Después de 13 años compartiendo mesa, risas y momentos inolvidables, ha llegado el momento de decir adiós.

Oishii Jerez nació con una idea sencilla: acercar un pedacito de Japón a nuestra ciudad y crear un lugar donde la comida fuese solo el principio. Durante todo este tiempo, vosotros habéis sido mucho más que clientes. Habéis sido parte de esta casa.

Hemos visto celebraciones, primeras citas, familias que crecían, amigos que se reencontraban… y cada uno de esos momentos se queda con nosotros.

Pero también han sido años intensos, especialmente los últimos. Mantener el negocio ha significado convivir con una presión constante: costes que no dejan de subir, exigencias que no disminuyen y un esfuerzo diario que, con el tiempo, pasa factura. Hemos intentado adaptarnos, resistir y seguir adelante con el mismo compromiso de siempre, pero llega un momento en el que continuar deja de ser viable.

Aceptar eso también forma parte del camino.

Aun así, entre todo ese esfuerzo, hay algo que permanece intacto: el agradecimiento hacia vosotros.

En Japón existe una palabra, kansha (感謝), que representa una gratitud profunda y sincera. No es un simple “gracias”, sino el reconocimiento de todo lo compartido.

Eso es exactamente lo que sentimos.

Gracias por vuestra confianza, por cada visita, por cada recomendación y por llenar nuestro local de vida durante tantos años. Gracias por haber formado parte de este lugar, y por haber hecho que todo esto tuviera sentido.

Cerramos esta etapa con el desgaste que dejan los años, pero también con el orgullo de haber sido fieles a lo que éramos y con la serenidad de haber dado todo lo que estaba en nuestras manos.

Nos llevamos lo vivido y el cariño de una ciudad que siempre nos ha apoyado. Esperamos haber dejado una huella en vosotros, igual que vosotros la habéis dejado en nosotros.

Estaremos abiertos hasta el 20 de Mayo, y descansaremos la semana de feria del 11 al 18.

Si queréis seguir en contacto podemos seguir por aquí, para lo que necesitéis.

Gracias por estos 13 años.

Gracias por formar parte de Oishii Jerez.

皆さん, ほんとに　ほんとに　ありがとうございなす。

Minasan, honto ni honto ni arigatou gozaimasu.

さようなら。

(Sayonara)